【主菜】 食材と調理法を工夫しよう[高脂血症とは]

１日の食事量の目安　【主菜】　食材と調理法を工夫しよう

主菜の栄養素は主にタンパク質となります。

タンパク質
は総摂取エネルギー量の15％を目安とします。肉類、魚
類、豆類などの分量は１食当たり60ｇ〜80ｇ程度にし、
ビタミンの多い野菜や食物繊維の多いキノコ、海藻、豆
類などを組み合わせます。豆腐や魚を使った料理を増や
し、調理に油を控え、蒸す、焼く、煮る、炒める（油少
なめの蒸し煮風）などカロリー低めの主菜作りを工夫し
ます。そして、各食材については次のような点に注意し
ます

●牛、豚肉は脂肪の少ないもの
●鶏肉なら脂肪と皮を取り除いたもの
●魚類はできるだけ青魚を中心に
●豆腐を積極的に使う
●コレステロール値の高い人は卵をやや控える

【本日の健康テレビ】

6月15日（金） 20:00〜20:45
NHK教育 　きょうの健康Q＆A

▽乳がんの治療最前線▽早期発見の検査▽治療法の選択▽自己検診