ビタミンEの役割不飽和脂肪酸の酸化を防ぐ 高脂血症の人は不飽和脂肪酸の食品をつとめて多く摂取する ように勧められています。 前述の通り、不飽和脂肪酸は酸化されやすい脂質ですが、 ビタミンＥはこの酸化を防ぐ働きがあります。 ビタミンＥは、体内で作…